Agrego a continuación la traducción al español del artículo Sustainability is Complex: There is no Single Diet Solution que se publicó en el sitio Resilience el día 19 de Febrero de 2016. Posteriormente hago algunos comentarios personales.

………»Enfrentamos enormes desafíos para alimentar al mundo de forma sustentable. Pero una cosa es indudable: los animales rumiantes consumiendo pasto –y el alimento de calidad que ellos producen- pueden y deben jugar un rol fundamental en esa tarea.

Los constantes informes y los titulares de los diarios referidos al impacto negativo de la ganadería de carne –particularmente la vacuna- tanto en el ambiente como en nuestra salud nos harían creer que esa afirmación va contra los dictados de la ciencia. Es así que hoy en día se considera a la ganadería vacuna como una actividad insostenible en el tiempo.

Y es por ese prejuicio que puede resultar sorprendente que el apoyo a la ganadería pastoril fue una de las conclusiones fundamentales de la Conferencia Internacional sobre los Caminos hacia una Ganadería Sustentable –un innovador y multidisciplinario evento que reunió a los principales científicos que trabajan en seguridad alimentaria para el mundo- patrocinado por la Global Farm Platform y la Universidad de Bristol Cabot Institute que se llevó a cabo en Bristol entre el 12 y el 15 de Enero de 2016.

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Me permito a continuación traducir un interesante y conmovedor artículo publicado originalmente en inglés por Resilience.org | FEB 16, 2016, al pié del cuál insertaré algunos comentarios personales respecto a las enseñanzas que nos lega su lectura.

Lecciones del Holocausto para Nuestro Tiempo

por Dianne Monroe,

Photo: Author as infant with grandparents

Mi madre NO murió cuando otros muchos lo hicieron, y por lo tanto vivió para darme a luz a mí. Escribo sobre este tema ahora porque se relaciona con el presente, aunque el cataclismo donde tantos murieron ocurrió hace más de 75 años. Yo debo en parte mi vida a gente que arriesgó la propia y cuyos nombres nunca sabré.

Esta historia está grabada en mis huesos. La recuerdo contada y recontada desde mis primeras vivencias infantiles aunque los detalles se van haciendo difusos debido al paso del tiempo. Nadie que la haya vivido está actualmente vivo, y no sabría como verificar los hechos específicos, por lo que la escribo acudiendo a lo mejor de mi memoria a sabiendas de que es veraz en su sentido más amplio y profundo.

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Quién no lo haya hecho aún, antes de leer el presente debe remitirse al Editorial de ayer que bajo el nombre de La Belleza de los Números se refiere al crecimiento exponencial, fenómeno que rige a todos los procesos que crecen ó decrecen a una tasa determinada.

Este fenómeno matemático tiene una potencia descomunal e implicancias raramente tenidas en cuenta cuando los seres humanos tomamos decisiones.

El mundo sustenta su funcionamiento en el crecimiento. Crecer en numero, crecer en importancia (dominar), conquistar espacios y subir en la escala jerárquica, son impulsos de orden genético. Tanto los seres humanos como las demás especies de animales y vegetales, existimos porque de alguna manera hemos triunfado en la lucha por ocupar espacios en los ecosistemas y en desplazar a los demás. Todo crece, incluso exponencialmente, hasta que algún límite pone coto a esa aspiración.

Es entonces que los seres humanos hemos establecido nuestras relaciones y nuestros sistemas de convivencia basándonos en el crecimiento al que nos urge nuestro ADN por una parte, y en los límites que impiadosamente nos impone la Naturaleza por la otra. Y es por eso que los sistemas económicos y sociales que siempre han triunfado entre nosotros, son los que contemplan ese mandato genético de crecer y esa predisposición -también genética- de clasificarnos socialmente en jerarquías. Toda vez que aspiramos a igualarnos, a barajar y dar de nuevo, o a “socializarnos” – impulsados por cuestiones morales- terminamos  igual que al principio,  solo que habiendo cambiado el dinero de manos y modificado los nombres de los jefes.

Y así fue siempre desde que el mundo es mundo, la curva de crecimiento exponencial intentando disparar los fenómenos hacia las nubes y los límites naturales poniendo coto a esas aspiraciones cuando se hacían desmedidas. Y cuál es entonces la diferencia respecto a lo que sucede ahora?

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Conversando con un amigo, me lanzó la siguiente pregunta con tono de reprimenda:

Te la pasaste diciendo que el petróleo se acabará muy pronto, y sin embargo está cada vez mas barato. Como se entiende?

Como tantas cosas de este mundo que no tienen una respuesta linear, esta requiere de un análisis algo más complejo. Acá lo ensayo:

La Tierra es una esfera de 12756 km de diámetro, por lo que no hay dudas de que tiene un tamaño fijo y que por lo tanto contiene cantidades limitadas y mensurables de elementos en su interior. El petróleo es uno de ellos, y con independencia de que tiene calidades, ubicaciones y demás características deferenciales, lo cierto es que lo estamos extrayendo desde hace unos 150 años, y que digan lo que digan los detractores del Pico del Petróleo, un día se va a acabar. Convengamos que esta no es materia de discusión, que la más elemental lógica indica que algo que se consume, siendo limitado en su cantidad, se termina al cabo de un tiempo.

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